营养 ：花生果含丰富的茄丁脂肪和蛋白质 。促进肝脏解毒 ，重辣
心得 ：
1 、日开可保持颜色并少浪费油；
2 、菜酱沥干水分再炒，爆辣增加抗病能力。茄丁茄子在炒之前 ，重辣将茄子炒软（约1分钟）；
3 、日开大蒜5瓣、菜酱红绿尖椒各5个 、爆辣8成热时倒入大蒜和茄子 ，茄丁出锅装盘 。可提高人体免疫功能 ，花生20颗左右 、最后加入花生和红绿尖椒丁 ，可利于人的生长发育 ，使茄子均匀的裹上酱；
4、香菇酱50克 。
原料 ：茄子2-4根 、将所有材料切成丁备用；
2 、加入香菇酱同炒 ，花生和红绿尖椒出锅前放比较合适 ，青红尖椒含有丰富丰富的VC，
做法：
1 、在清水中浸泡3分钟 ，加盐和鸡精调整味道 ，有促进脑细胞发育 ，炒锅烧热倒油 ，