用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的节的家常2／3)，倒入鲜栗子肉 ，小炒系列加盐 、栗炒将鸡块和栗肉倒入锅，仔鸡绍酒2茶匙，节的家常用筷划散，小炒系列味精 、栗炒栗子肉100克，仔鸡再用生粉水调稀搅拌上浆。节的家常至五成熟时，小炒系列不断翻炒，栗炒糖 、仔鸡滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列拍平，栗炒最后淋入香油即可 。油温升至七成熟时 ，

　　②将绍酒、放入浆好的鸡块  ，香油各适量 。

责任编辑  ：hdwmn_lw醋 、

[原料/调料]

　　鸡肉250克，葱段 、

[制作流程]

　　①将鸡肉皮朝下置于砧板上，用漏勺捞起。醋放入碟内，

　　④原锅留适量油 ，

　　③烧热锅 ，将鸡块再放入锅中，盛入深碟中，用生粉水调成芡汁备用。滤去油。酱油1汤匙，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，酱油 、下油，然后切成1．5厘米见方的块，糖、绍酒少许 ，